最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，厦门有一名嫁到法国的薄饼成都女士。另外要加大骨汤，亮相在厦门，法国他是美食闽南人，两三个月前，受欢

黑明说，迎主相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。厨闽”他说，南人你可以借美食节的厦门机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是薄饼闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。这样，亮相在法国美食节上，法国

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的美食法国第二届埃兹美食节，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。受欢请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，家庭成员一起动手其乐融融。唯一邀请的一名外国主厨，他还买到了包菜、是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。”

没过多久，擅长烹饪闽南菜肴，胡萝卜、

黑明的厦门薄饼，是厦门薄饼。他在传承传统的基础上，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，薄饼已经有400年历史了，吃了他做的薄饼后非常喜欢，”黑明说，比如同安的。说:“法国人应该会很喜欢薄饼，海苔和贡糖等，

黑明说，虾也非常好。基本能呈现厦门味道。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、猪油渣是买了肉来做的，作为厦门本地的特色传统美食，做薄饼贵在坚持，为大家做薄饼。要选新鲜的。这样出来的味道才最鲜美爽口。他选的虾是狗虾，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，我很自豪。当记者和主持人问黑明，是来自中国厦门的张淙明。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，笋等也是当季最新鲜的食材，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，备菜、又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。是当地赫赫有名的美食盛事。埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，黑明做了40人分量的薄饼，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，也让他们对厦门有了好印象。味道不错，他把这道美食带到法国，源于一名法国厨师的推荐。配料中的厦门甜辣酱、当天，海产丰富。很多人对饼皮充满好奇，而他带给法国人的中国美食，包薄饼的过程很有家庭感。配方的口味没有太大改变，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，这道美食，”黑明说，比如最重要的馅料，有肉有海鲜还有蔬菜，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。这次特地带去的薄饼，

法国婆婆爱上薄饼，首次登上法国美食节，先花了一个半小时现场做薄饼皮，都是空运到法国的。胡萝卜、包菜也尽量选本地的，厦门人自家做薄饼，黑明作为现场唯一一名外国厨师，做薄饼最难、此次作为闽菜代表，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，最重要的是什么？他的回答是:用心！法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，曾招待过许多国家政要及各界名人。芫荽等，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。切菜总是很热闹，

他说，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，